אוכל רחוב ברומא – הביסים הקטנים שעושים את העיר גדולה
בואו נודה באמת – איטלקים אוהבים לשבת לאכול. ולא סתם לשבת – לפרוש מפה לבנה, לפתוח בקבוק יין, להזמין אנטיפסטי, פסטה, מנה עיקרית, קינוח, קפה ואולי גם ליקר קטן בסוף. וכל זה, כן, יכול לקחת שעתיים־שלוש (במינימום). אבל… יש גם רגעים שבהם הרומאים עצמם פשוט חייבים משהו מהיר – בדרך לעבודה, בין סידור לפגישה, או סתם כי הבטן מקרקרת באמצע טיול בעיר. בשביל זה נולד אוכל הרחוב הרומאי: קטן, טעים, זול, ואפשר לאכול בעמידה עם מפית ביד. ולמזלכם, הכנו עבורכם רשימה מספקת על אוכל רחוב שווה ברומא.
אוכל רחוב ברומא
מאכלי הרחוב המלוחים של רומא
אם יש משהו שהרומאים יודעים לעשות טוב לא פחות מפסטה, זה אוכל רחוב מלוח. טעים, משביע, ואפשר לאכול בעמידה או בדרך – אידיאלי לטיולים בעיר.
סופלי
Supplì – גאוות המטבח הרומאי. כדור אורז מטוגן מבחוץ ורך מבפנים, ממולא ברוטב עגבניות וגבינת מוצרלה. ברגע שאתם חוצים אותו (בידיים כמובן), תראו את הגבינה נמתחת כמו חוט טלפון ישן (מכאן הכינוי “Supplì al Telefono”). תמצאו אותו בכל פיצרייה בעיר – זול, קטן וממכר. ולא רק מוצרלה ועגבניות- תוכלו למצוא סופלי ממולא ברוטב קרצ׳יו א פפה, קרבונרה ועוד מנות מהמטבח הרומאי. פשוט תענוג!
פיצה ברומא
אם הייתם בטוחים שפיצה זה תמיד עגול, ברומא ילמדו אתכם אחרת – Pizza al taglio! כאן היא מגיעה גם במלבנים ענקיים, ונחתכת לפי בקשה. אתם משלמים לפי המשקל, כך שאפשר לקחת חתיכה קטנה לטעימה או מגש שלם. מומלץ לנסות כמה טעמים – רוטב עגבניות פשוט, תפוחי אדמה, זוקיני או אפילו נתחי פרשוטו (Prociutto).
טרפיצינו
Trapizzino – יחסית חדש בסצנת האוכל של רומא, אבל כבר הפך לאייקון. מדובר במשולש בצק פריך שממולא במנות רומאיות מסורתיות – קציצות ברוטב (Polpette della nonna), עוף קצ׳אטורה (Pollo alla cacciatora), חצילים ופרמז׳ן (Parmigiana alla melanzane ) ועוד. זה בעצם כריך־פיצה מושלם לדרך.
פרחי קישוא ממולאים
Fiori di zucca fritti – פרחי קישוא ממולאים במוצרלה ואנשובי, מצופים בבלילה ומטוגנים עד הזהבה. מאכל עונתי שתמצאו בעיקר בקיץ, אבל כשיש – שווה לרוץ לטעום. אפשר למצוא גם כמנת פתיחה בפיצריות- יחד עם הסופלי.
פורקטה
Porchetta – בשר חזיר צלוי לאט, מתובל בשום ועשבי תיבול, נפרס דק־דק ומוגש לרוב בכריך. תמצאו אותו בדוכנים ובמאפיות קטנות – והוא פשוט חגיגה של טעמים.
כריך
Panino – הכריך הפשוט ביותר, אבל כזה שלא מאכזב אף פעם. פרושוטו, סלמי, גבינות מקומיות ולחם פריך – אוכל רחוב קלאסי שלא צריך יותר ממנו כדי להרגיש איטלקי ליום אחד.
אז כן – לא רק פסטה ופיצה במסעדות. ברחובות רומא תמצאו מלוחים שאפשר לחטוף על הדרך, ועדיין להרגיש את המסורת האיטלקית בכל ביס.
ואחרי המלוח תמיד יש חשק למתוק לא?
אז רגע לפני שאתם רצים לחפש את כל המאכלים האלה בעצמכם – יש דרך הרבה יותר טעימה וחכמה לעשות את זה: להצטרף לסיור הקולינרי שלנו! בתוך כמה שעות תשוטטו בין הסמטאות הקסומות של רומא, תטעמו לפחות ארבעה מהמאכלים שדיברנו עליהם כאן – ועוד המון מאכלים והפתעות מקומיות שלא הייתם מגלים לבד. בקיצור, זה סוגר לכם פינה שלמה: גם אוכלים, גם לומדים על התרבות, וגם מגלים את הסיפורים שמאחורי כל ביס.
קינוחים ברומא
הרומאים יודעים לסיים כל ארוחה עם משהו מתוק, אבל האמת? גם באמצע היום, בין אתר לאתר, תמיד יש מקום לעוד קינוח קטן. אוכל רחוב מתוק הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה בעיר, והחלק הטוב -אפשר לאכול אותו תוך כדי הליכה.
ג'לטו
Gelato – נתחיל בקלאסיקה: גלידה איטלקית אמיתית. היא עשירה יותר, טבעית יותר ופשוט טעימה יותר מכל מה שהכרתם. הסימן המזהה? הצבעים. טעמים אמיתיים של פיסטוק, שוקולד או לימון לא יהיו זוהרים או פלורסנטיים. תבקשו קונוס קטן עם טעם אחד או שניים, ותגלו למה איטלקים אוכלים ג’לטו גם בחורף.
מריטוצו
Maritozzo – המאפה הכי רומאי שיש: לחמנייה רכה ומתוקה, חצויה ומלאה בקרם קצפת ענקית. פעם זו הייתה המתנה המושלמת של הגברים האיטלקים לנשותיהם, היום זה קינוח־רחוב שאף אחד לא נשאר אדיש מולו. אוכלים בעמידה, מתמלאים בקצפת – ונהנים מכל שנייה.
קורנטו
Cornetto – הגרסה האיטלקית לקרואסון. קורנטו איטלקי מכיל פחות חמאה, יותר קליל, ולעיתים ממולא בריבה או בקרם. איטלקים אוכלים אותו בבוקר עם קפוצ’ינו, אבל אנחנו נגלה לכם סוד – הוא טעים בכל שעה ביום.
קרוסטטה
Crostata – טארט קטן עם ריבת פירות, לרוב משמש או דובדבן. קל להחזיק ביד, קל לקחת לדרך, וטעים ברמות. אנחנו ממליצים במיוחד על זו שבמאפיית הדודות בגטו היהודי- שם הטראט ממולא בריקוטה וריבה ופשוט ממכר! אחלה דרך לעבור שם היא להצטרף לסיור שלנו בעקבות הקהילה היהודית ברומא- ״רומא הנסתרת״– שם נעצור גם בגטו להפסקת גלידה/קפה או עוגת גבינה מטורפת, וגם נתרגש יחד מסיפוריהם של הקהילה היהודית העתיקה.
צ'אמבלה
Ciambella – הדונאטס המקומי. לרוב מטוגן, לפעמים אפוי, מצופה בסוכר – ובגרסה הפשוטה ביותר גם הכי טוב. מושלם ללוות קפה קצר בעמידה על הבר.
עוגיות
Biscotti – כן, עוגיות. אבל לא סתם. ברומא אוהבים במיוחד עוגיות שקדים פריכות או כאלה עם יין מתוק (biscotti al vino). מצוין לנשנוש מהיר תוך כדי הליכה.
בונוס: Pasticcini – קינוחונים קטנים בכל מיני צורות וגדלים, נפוצים בעיקר בחורף, וזה אף פעם לא מסתכם באחד. פשוט ממכרים וטעימים במיוחד!
הקסם במתוקים האלו הוא שהם לא דורשים זמן או שולחן – פשוט קונים, לוקחים, וממשיכים לטייל. ככה גם מרוויחים ביס של רומא האמיתית, וגם לא מבזבזים רגע מהחופשה. אמנם לרומא יש את הסופלי, המריטוצו והפיצה אל טליו, אבל היא לא מתביישת לאמץ לעצמה גם כוכבי רחוב מאזורים אחרים באיטליה. בזכות התיירות והעובדה שרומא היא עיר הבירה ומרכזה האהוב של איטליה, תמצאו בעיר גם מאכלים מפורסמים איטלקיים אחרים.
לא רק רומא – מאכלי רחוב מכל איטליה
בריוש
Brioche – מגיעה מסיציליה, שם היא מוגשת עם גלידה בפנים (!). אבל גם ברומא תמצאו אותה במאפיות ובבתי קפה. לחמנייה מתוקה, רכה ונעימה, שאפשר לאכול עם קרם, ריבה או פשוט ככה.
ספוליאטלה
Sfogliatella – מאפה נפוליטני אייקוני, בצורת קונכייה, עם עלי בצק דקיקים ומילוי מתוק של ריקוטה וסולת או קרם הדרים. פריך מבחוץ, רך מבפנים -חוויה קולינרית אמיתית.
ארנצ׳יני
Arancini – סיציליה שוב בתמונה, עם כדורי אורז מטוגנים ממולאים ברוטב עגבניות ראגו (בולונז) קצת מזכיר את הסופלי הרומאי, אבל גדול יותר ועם אופי משלו.
פנזרוטי
Panzerotti – חצי ירח של בצק מטוגן, בדרך כלל ממולא במוצרלה ועגבניות. מאכל רחוב דרום־איטלקי מושלם לנשנוש מהיר. הסמבוסק של האיטלקים.
קנולי
Cannoli – אולי הקינוח הסיציליאני המפורסם ביותר: צינורות בצק פריכים ממולאים בקרם ריקוטה מתוק, לפעמים עם שוקולד או פיסטוק. גם ברומא תמצאו אותם בכל קונדיטוריה טובה.
פוקצ'ה
Focaccia – אומנם ליגורית במקור, אבל כבר מזמן כובשת את כל איטליה. ברומא תראו אותה הרבה בבייקריות – שטוחה, רכה ומלוחה במידה. מושלמת לנשנוש בדרך.
בקיצור – ברומא לא חייבים להסתפק רק במנות המקומיות. היא כמו “קיבוץ גלויות” של אוכל ושל איטליה כולה: קצת סיציליה, קצת נאפולי, קצת ליגוריה – וכל זה במרחק הליכה מהקולוסיאום.
ברומא, אוכל רחוב זה לא “על הדרך” – זה חלק מהחוויה. כי מי בכלל צריך שולחן כשאפשר לאחוז סופלי ביד אחת וגלידה בשנייה? זה הרגע שבו אתם מבינים שאפשר להיות גם תיירים וגם מקומיים – פשוט עוצרים, לוקחים ביס, וממשיכים הלאה. ואם תתחילו להרגיש אשמה מכל הפחמימות? תנחמו את עצמכם בזה שהדרך לכל פחמימה ופחמימה- זה סוג של ספורט לא? באהבה, צוות רומיו 🧡
שתפו:
לכל מה שחם ברומא - עקבו אחרינו
