הרשימה המרשימה – המקומות הטובים ברומא ללא גלוטן
מה משותף לפיצה ולפסטה, מעבר לכך שהם סמלי הקולינריה האיטלקית? שניהם מעוררי תיאבון, מנחמים במיוחד – וברוב המקרים מכילים גלוטן. בשנים האחרונות המודעות לגלוטן ולצליאק עלתה משמעותית ברחבי העולם, ואיטליה נחשבת לאחת המדינות עם שכיחות צליאק גבוהה במיוחד. דווקא במדינה המזוהה עם פחמימות, תגלו הפתעה נעימה: המודעות לתזונה מותאמת גבוהה מאוד, והיצע האפשרויות רחב ומרשים. מי שמחפש רומא ללא גלוטן יגלה עיר ידידותית במיוחד, עם תפריטים מותאמים, פיצות ופסטות ללא גלוטן ואפילו קינוחים מושקעים. ריכזנו עבורכם מדריך מעודכן עם מסעדות ללא גלוטן ברומא, המלצות וטיפים שיעזרו לכם ליהנות מחוויה קולינרית מלאה – בלי לוותר על הטעם ובלי להתפשר על הבריאות.
רומא ללא גלוטן
מסעדות ללא גלוטן ברומא
Mama Eat | Via di S. Cosimato 7/9
מסעדה האיטלקית המסורתית, שפועלת בשכונת טרסטברה התוססת והרומנטית, היא אחת מהמסעדות הנחשבות בעיר לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן (אפילו לרגישים ללקטוז!). במסעדה קיימים שני מטבחים עם שני שפים נרדפים, ומכאן ניתן להשיג את כל המנות במסעדה בגרסה ללא גלוטן, כגון ארנצ'יני, דג מטוגן ופסטה. המנה המומלצת כאן בעינינו היא הפיצה הרכה והעסיסית. מנות מיוחדות לדוגמה: רצועות חזה עוף בציפוי פריך; לינגוויני עם מולים, קרם פקורינו ועגבניות שרי; פיצה מטוגנת עם האם, גבינת פרובולונה, פרמזן וריקוטה וטירמיסו פיסטוק. במסעדה יש חלל פנימי וחיצוני, למי שרוצה להתבונן בהולכים והשבים בשכונה, ויש לה סניפים בערים נוספות באיטליה (ועוד אחד ברומא שנגיע אליו מייד). Mama Eat? מאמה מיה!
הפרט המיוחד – יש גם מנות ללא לקטוז.
Mama Eat Lab | Borgo Pio 28
הכירו את "קרובת המשפחה" של המסעדה הראשונה ברשימה: Mama Eat Lab , מסעדונת השכנה לוותיקן ולבזיליקת סנט פטרוס. Lab (קיצור של Laboratorio, "מעבדה" באיטלקית) היא חלק משם המסעדה, והיא אכן "רוקחת" לכם מנות רחוב מעוררת תיאבון. מה שמייחד אותה מקודמתה היא שכאן המטבח הוא 100% ללא גלוטן! מנות מיוחדות לדוגמה: קרוקטים של תפו"א עם מוצרלה פיור די לאטה, פטרוזיליה, פלפל, פרמזן וציפוי קריספי; פסטה עם תפו"א, גבינת פרובולונה ופרמזן מגורד; פניני עם נקניקייה, ברוקולי נפוליטני ופרובולנה ודונאטס עם סוכר ושוקולד. אם כל המעבדות היו כאלה טעימות, היינו רוצים להיות מדענים!
הפרט המיוחד – כל המנות נטולות גלוטן.
Pasta in Corso | C.so Vittorio Emanuele II 273 | Via della Maddalena 43 | Piazza Cavour 17/b | Via dei Serpenti 9
רשת מסעדות רומאיות שתוכננו בקפידה במטרה להעניק חוויה קולינרית בטוחה, מוקפדת ואיכותית לסועדים צליאקים ולמי שאינם נמנעים מגלוטן. ארבע המסעדות של Pasta in Corso פועלות במבנה ייחודי הכולל שני מטבחים נפרדים – מטבח מסורתי ומטבח ייעודי ללא גלוטן – על מנת להבטיח רמת בטיחות מזון מרבית ולמנוע כל חשש לזיהום צולב. בתפריט תמצאו פסטה טרייה בהכנה ביתית ומנות מהמטבח הרומאי הקלאסי, המוגשות הן בגרסה המסורתית והן בגרסה ללא גלוטן – מבלי להתפשר על הטעם, האיכות או רמת השירות. המקום מציע מגוון רחב של אפשרויות לאנשים עם צליאק, לתיירים ברומא ולכל מי שמחפש מסעדה ללא גלוטן ברומא המשלבת בטיחות קולינרית עם איכות וטעם אותנטי.
הפרט המיוחד – שני מטבחים נפרדים לחלוטין – אחד רגיל ואחד ייעודי ללא גלוטן – כולל ציוד, תנורים ומשטחי עבודה נפרדים.
Le Altre Farine del Mulino | Via di Porta Cavalleggeri 151/153
פירושו "הקמחים האחרים של הטחנה" באיטלקית, ובמקום הנוכחי אכן תמצאו קמח לא קונבנציונאלי. מדובר בבית קפה-מאפייה סיציליאני פופולרי, ליד הוותיקן, המיועד לקהל צליאקי ורגיש לגלוטן. כל המאפים נעשים בעבודת יד: קרואסונים במילויים שונים, בריוש, עוגות, קנולי, כריכים, פיצה (דקה ונהדרת) ועוד. כשתאכלו פה תתקשו להאמין שהמטעמים לא מכילים גלוטן, כי הטעם מאוד דומה לדבר האמיתי והמדהים!
הפרט המיוחד – מאפייה ללא גלוטן.
Pandalì | Via di Torre Argentina 3
Pan פירושו "לחם" באיטלקית, ואכן המקום האיכותי הבא מוקדש ללחם ולפחמימות באשר הן, וכולן ללא גלוטן! מדובר במאפייה-בית קפה במיקום מרכזי ומעולה, קרוב לפנתאון. היא מציעה גם ארוחות בוקר, צוהריים וטייק אווי. מנות מיוחדות לדוגמה: לחם תירס; לחם חומוס; עוגת כוסמת, אגוזי לוז וריבת דובדבנים חמוצים ועוגת תותים, לימון ושקדים. מוגשות כאן גם מנות בריאות כמו קינואה עם זוקיני, עגבנייה ונענע ואורז חום עם אגוזי מלך, צימוקים, בצל ולימון. המקום קטן, נעים ומעניק שירות חברותי וחם. הוא פתוח בין שני לשבת מ-09:00 עד 15:00 וסגור ביום ראשון, אז אל תפספסו אותו!
הפרט המיוחד – יש גם מנות בריאות.
Voglia di Pizza | Via dei Giubbonari 33
הפיצרייה שלשמה התכנסנו נמצאת במיקום מצוין, ליד הפנתאון ופיאצה נבונה, והיא מציעה תפריט איטלקי מסורתי עם מטבח נפרד למנות ללא גלוטן. ההיצע שלה עשיר ורחב, וכבר בהושבה המלצר שואל אם תרצו תפריט נטול גלוטן! המנות ללא גלוטן "מסומנות" בדגל ובכך נבדלות משאר המנות. יש אפילו חמישה סוגים של בירה ללא גלוטן ואפשרויות ללא לקטוז! התפריט מציע מנות קלאסיות נפלאות כמו פסטה, לזניה וסופלי, אבל התמחותו העיקרית כפי שנרמז בשמו היא הפיצה, שנחשבת לאחת מהפיצות הטובות בעיר ללא גלוטן. Voglia di Pizza פירושו "חשק לפיצה" באיטלקית, והחשק שלנו לפיצה עלה בהחלט!
הפרט המיוחד – היצע בירות ללא גלוטן.
El Maiz | Via Tolemaide 16
אם השם נשמע לכם זר ולא איטלקי לא טעיתם – המקום הבא הוא בכלל ונצואלי! כן כן, זו לא טעות הקלדה. El Maiz ("התירס" בספרדית) הוא דוכן אוכל רחוב משפחתי ונצואלי ליד הוותיקן, וכל המנות בו נטולות גלוטן. הוא מגיש מנות טרופיות קלאסיות כמו אמפנדס, ארפס (כריך העשוי מקמח תירס), טוסטונס (פלנטיין, פרי טרופי דומה לבננה, ירוק ומטוגן) פאביון קריולו (הגרסה הוונצואלית של אורז עם שעועית) וקצ'אפה (פנקייק תירס ונצואלי). הדוכן הזה זוכה לציון חמש עגול בגוגל, והוא קטן קטן אבל גדול מהחיים! (נסחפנו קצת בתיאור?).
הפרט המיוחד – אוכל ונצואלי.
Fiocco di Neve | Via del Pantheon 51
כל המלוחים שציינו עד עכשיו עשו לנו חשק למתוק, ואין מתוקה כמו גלידה רעננה! גלידריית Fiocco di Neve ("פתיתי שלג") ממוקמת ליד הפנתאון ומציעה כ-30 טעמי גלידה ללא גלוטן (אפילו הוופלים ללא גלוטן!), וחלקם אף ללא לקטוז. טעמים לדוגמה: בננה, אבטיח, סניקרס ונוטלה. הגלידרייה הזו שברומא היא אחת מגלידריות הטובות ללא גלוטן והיא מומלצת בחום לאנשים שאוהבים גלידה קרה!
הפרט המיוחד – כל הגלידות נטולות גלוטן.
אם פעם חשבתם שאוכל ללא גלוטן "זה לא זה" – תפל, מבאס וממש לא קרוב לדבר האמיתי, אז הרשימה שלנו היא ההוכחה המנצחת שלא כך הדבר! אוכל ללא גלוטן יכול להיות מיוחד וערב לחיך, לא פחות אפילו מהגרסאות הקלאסיות למאכלים האהובים עלינו. האלטרנטיבות נטולות הגלוטן הן אינסופיות, החל מפסטה מקמח תירס ועד ללחם מכוסמת ועוגה מקמח שקדים, והטעם לא נופל מהמקור ואף בריא ממנו. גם כאן כל הדרכים מובילות לרומא עם בתי אוכל רבים המציעים אופציות ללא גלוטן, אז אל תגידו שלא ידעתם! באהבה, צוות רומיו 🧡
שתפו:
לכל מה שחם ברומא - עקבו אחרינו
