Mamma Mia : Pâtes à Rome – Où Manger des Pâtes à Rome

Il ne fait aucun doute que vous n'avez pas besoin de chercher bien loin pour trouver un plat de pâtes réconfortant à l'état inébranlable de glucides, partout où vous vous tournez, vous le verrez. La connaissance, c'est le pouvoir, alors voici le guide complet des pâtes à Rome : quels sont les plats de pâtes romains uniques, où vous devriez les manger et quelles pâtes vous ne trouverez ici sous aucun prétexte. Préparez votre estomac, c'est parti.

Pâtes romaines

La bolognaise vient bien sûr de Bologne, les pâtes aux aubergines alla norma viennent de Sicile et les pâtes au pesto génois viennent bien sûr de Gênes. Alors oui, quelles sont les pâtes romaines traditionnelles ? Ceux qui sont nés dans la province du Latium et qui brillent ici à chaque coin de rue ?

AmatricienneRiche sauce tomate, guanciale (joue de porc), fromage pecorino romano et poivre noir.

GricieGuanciale (joue de porc), fromage Pecorino Romano, poivre noir. La sœur blanche d’Amtriciana.

ArrabbiataSauce tomate à l’ail et au piment cuit dans l’huile d’olive. Il y a de fortes chances que votre palais israélien ne soit guère chatouillé par le piquant. Si vous êtes un amateur inconditionnel d’épices, demandez au serveur un piment supplémentaire (peperoncino piccante).

CarbonaraSauce au jaune, fromage pecorino romano, guanciale (joue de porc) et poivre noir.

Cacio e pepeFromage Pecorino Romano et poivre noir.

Restaurants de pâtes recommandés à Rome - les meilleures pâtes à Rome

Osteria Barberini 

Adresse : Via della Purificazione 21

Dans la région de Barberini se trouve le merveilleux La Austria, qui sert des plats de pâtes traditionnels mais pas seulement – le point culminant de l’endroit sont les champignons truffés dans de nombreuses variantes, vous pouvez donc commander à la fois la carbonara classique et un plat de fettuccine aux cèpes et râpés. champignons à la truffe noire dessus. La truffe en Autriche se marie aussi bien avec d’excellents plats de viande qu’avec des glucides italiens qui ne sont pas des pâtes, comme le risotto ou les lasagnes.

Armando Al Panthéon

Adresse : Salita de’ Crescenzi 31

Ce merveilleux restaurant est situé au cœur de la ville et, en tant que tel, attire de nombreux touristes, mais ne vous laissez pas décourager, ce n’est pas un piège à touristes mais un excellent restaurant. Il s’agit d’un lieu ancien qui ravit le palais de ses visiteurs et invités depuis plus de 60 ans et propose toutes les pâtes familières, ainsi que les plats de pâtes originaux du lieu. Les amateurs de viandes et de poissons trouveront également ici leur place.

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Felice à Testaccio

Adresse : Via Mastro Giorgio, 29

Le quartier Testaccio se situe entre le quartier du Trastevere et le Circo Massimo, et en général c’est une zone culinaire passionnante. Felice a Testaccio propose un menu relativement standard, mais ne vous y trompez pas : c’est un endroit qui existe depuis près de 90 ans et qui remplit toujours les tables comme le dernier des restaurants branchés. Les pâtes ici sont merveilleuses une à une, mais la principale est le Cacchio a Pepe, enveloppé dans une sauce crémeuse qui vous laissera rêver et désirer.

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Tonnarello

Adresse : Via della Paglia, 1/2/3

Le restaurant du quartier du Trastevere est presque toujours décoré par une longue file de gens affamés et bien informés. C’est une véritable institution, proposant une carte pleine de bonnes choses et des plats riches, copieux et satisfaisants. À côté des classiques familiers, vous trouverez également des pâtes comme le pesto, les pignons de pin et les tomates cerises, ou encore des pâtes aux boulettes de viande. Le rayon desserts est tout aussi impressionnant que les pâtes, il ne faut pas baisser les bras.

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Da Gino au Parlamento

Adresse : Vicolo Rosini, 4

Le restaurant près du parlement se trouve en plein centre historique de la ville et, malgré son emplacement, propose un menu à des prix plus raisonnables, certainement par rapport au rapport qualité-prix. C’est un restaurant qui attire de nombreux hommes politiques, de par son emplacement mais aussi parce qu’il est tout simplement excellent. De vrais classiques et pas seulement dans le secteur des pâtes, c’est une halte incontournable.

Il Marchese

Adresse : Via di Ripetta 162

Avec une atmosphère soignée et un beau design, Il Marquesa est un restaurant, mais c’est aussi un bar, et pas seulement un, qui tourne autour de la pureté des boissons amaro. C’est un endroit plus moderne que la plupart des restaurants de la ville, et aussi un peu plus cher. A côté de la carbonara ou de l’amatriciana, vous trouverez également des pâtes comme les fettuccine au ragoût de sanglier et crumble au chocolat, ou encore les pâtes au beurre et parmesan. Au rayon desserts – tiramisu à la pistache ou poire bouillie au chocolat blanc, les choix les plus difficiles de la vie.

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En conclusion

Ceci n’est qu’une petite liste d’endroits recommandés pour manger des pâtes, mais vous devez dire la vérité : les chances que vous entrez dans un restaurant que vous avez vu dans la rue et que vous ne soyez pas satisfait sont assez faibles. En fin de compte, il s’agit du royaume culinaire et des pâtes en particulier, vous n’êtes donc pas du tout obligé de vous en tenir à la liste ou aux découvertes de Google. Le quartier du Trastevere est connu comme un endroit où il est difficile de tomber, tout comme le quartier de Monti. Suivez le parfum ou suivez la longue file d’attente. Il est important de dire que dans la plupart des restaurants connus et recommandés, vous devez faire une réservation à l’avance, vous pouvez le faire via le site Internet du restaurant, par téléphone ou via des applications dédiées comme la fourchette. N’oubliez pas qu’en Italie, comme dans d’autres pays européens, la sieste n’est pas abandonnée. Les restaurants ferment vers 15 heures et rouvrent seulement le soir, donc entre une attraction et un musée, faites attention à l’horloge pour ne pas avoir faim. Bon appétit!

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