Mamma Mia: Pasta en Roma: ¿Dónde Deberías Comer Pasta en Roma?

No hay duda de que no hace falta buscar muy lejos para encontrar un plato de pasta reconfortante en el país indiscutible de los hidratos de carbono. ¡Lo encontrarás en cualquier lugar y en todas partes! Las posibilidades de probar un plato de pasta en mal estado son tan bajas como probar unas patatas fritas en los Países Bajos. El conocimiento es poder, así que aquí está nuestra guía completa de pasta en Roma: los platos de pasta romanos únicos, dónde deberías probarlos y más. ¡Estar preparado!

Roman Pasta

La boloñesa, por supuesto, proviene de Bolonia, la pasta alla norma de berenjena proviene de Sicilia y la pasta con pesto genovés proviene, por supuesto, de Génova. Entonces sí, ¿cuáles son las pastas tradicionales romanas? ¿Los que nacieron en la provincia del Lacio y protagonizan aquí cada rincón?

AmatricianaRica salsa de tomate, guanciale (carrillada de cerdo), queso pecorino romano y pimienta negra.

GricíaGuanciale (carrillada de cerdo), queso pecorino romano, pimienta negra. La hermana blanca de Amtriciana.

ArrabbiataSalsa de tomate con ajo y chile cocido en aceite de oliva. Lo más probable es que a su paladar israelí difícilmente le agrade el sabor picante. Si eres un amante incondicional del picante, pídele al camarero más pimiento picante (peperoncino piccante).

CarbonaraSalsa de yema, queso pecorino romano, guanciale (carrillada de cerdo) y pimienta negra.

Cacio y pepeQueso pecorino romano y pimienta negra.

Restaurantes de pasta recomendados en Roma: las mejores pastas de Roma

Osteria Barberini

Dirección: Via della Purificazione 21

En la zona de Barberini se encuentra el maravilloso La Austria, que sirve platos tradicionales de pasta, pero no solo: lo más destacado del lugar son las setas trufadas en muchas variantes, por lo que puedes pedir tanto la clásica carbonara como un plato de fettuccine con setas porcini y rallados. Champiñones trufados negros encima. La trufa en Austria combina bien tanto con excelentes platos de carne como con carbohidratos italianos que no son pasta, como el risotto o lasaña.

Armando Al Panteón

Dirección: Salita de’ Crescenzi 31

Este maravilloso restaurante está situado en el corazón de la ciudad y, como tal, atrae a muchos turistas, pero no dejes que esto te desanime, no es una trampa para turistas sino un excelente restaurante. Este es un lugar antiguo que lleva más de 60 años complaciendo el paladar de sus visitantes y comensales, y ofrece todas las pastas familiares, junto con platos de pasta originales del lugar. Los amantes de la carne y el pescado también encontrarán aquí su lugar.

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Felice a Testaccio

Dirección: Via Mastro Giorgio, 29

El barrio Testaccio está entre el barrio Trastevere y el Circo Massimo y, en general, es una zona culinaria apasionante. Felice a Testaccio ofrece un menú relativamente estándar, pero no se deje engañar: este es un lugar que ha estado funcionando durante casi 90 años y todavía llena mesas como el último de los restaurantes de moda. Las pastas aquí son maravillosas una a una, pero la principal es el Cacchio a Pepe, que va envuelto en una salsa cremosa que te dejará soñando y añorando.

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Tonnarello

Dirección: Via della Paglia, 1/2/3

El restaurante del barrio de Trastevere casi siempre está decorado con una larga cola de gente hambrienta y conocedora. Es una auténtica institución que ofrece una carta llena de cosas buenas y platos ricos, abundantes y saciantes. Además de los clásicos familiares, también encontrará pastas como pesto, piñones y tomates cherry o pasta con albóndigas. La sección de postres es tan impresionante como la de pasta, no debes rendirte.

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Da Gino al Parlamento

Dirección: Vicolo Rosini, 4

El restaurante cerca del parlamento está justo en el centro histórico de la ciudad y, a pesar de su ubicación, ofrece un menú a precios más razonables, ciertamente en relación con el precio. Se trata de un restaurante que atrae a muchos políticos, tanto por su ubicación como por su excelente calidad. Auténticos clásicos y no sólo del sector de la pasta, este es un lugar de parada obligada.

Il Marchese

Dirección: Via di Ripetta 162

Con un ambiente cuidado y un bonito diseño, Il Marquesa es un restaurante, pero también es un bar, y no sólo uno, uno que apuesta por la pureza de las bebidas amaro. Este es un lugar más moderno que la mayoría de los restaurantes de la ciudad, y también un poco más caro. Además de la carbonara o la amatriciana, también encontrarás pastas como los fettuccine con ragú de jabalí y crumble de chocolate, o la pasta con mantequilla y parmesano. En la sección de postres, tiramisú de pistacho o pera hervida con chocolate blanco, las decisiones más difíciles de la vida.

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En conclusión

Esta es sólo una pequeña lista de lugares recomendados para comer pasta, pero debes decir la verdad: la posibilidad de que entres en un restaurante que viste en la calle y no quedes satisfecho es bastante baja. Al final, se trata del reino culinario y de la pasta en particular, por lo que no es necesario ceñirse en absoluto a la lista ni a los resultados de Google. El barrio de Trastevere es conocido como un lugar donde es difícil caer, al igual que el barrio de Monti. Sigue el olor o sigue la larga fila. Es importante decir que en la mayoría de los restaurantes conocidos y recomendados debes hacer una reserva con anticipación, puedes hacerlo a través del sitio web del restaurante, por teléfono o mediante aplicaciones dedicadas como el tenedor. No olvidemos que en Italia, como en otros países europeos, no se renuncia a la siesta. Los restaurantes cierran sobre las tres de la tarde y sólo vuelven a abrir por la noche, así que entre atracción y museo, presta atención al reloj para no pasar hambre. ¡Buen provecho!

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