Los Mejores Restaurantes de Roma – Restaurantes Michelin Recomendados en Roma
Los músicos sueñan con ganar un Grammy, los actores un Oscar y los chefs una estrella Michelin. Ahora te contamos por qué: hace muchos años, se publicó por primera vez la Guía Michelin, considerada el lugar santísimo de los restaurantes. Se originó en Francia y su objetivo principal es encuestar y clasificar los mejores restaurantes del mundo. La guía incluye muchos restaurantes que no fueron calificados con estrellas y los que sí lo fueron; Quienes consiguen ser incluidos en la guía reciben una nota estándar de prestigio y calidad, especialmente si están calificados con estrellas que les dan mucho nombre y exposición (las estrellas califican el nivel de la comida y puedes obtener un máximo de tres). Por supuesto, los restaurantes de Roma también están incluidos, así que ¿por qué no dedicarles un artículo?
- Netanela Biton
- 21 de abril de 2023
Restaurantes recomendados por Michelin en Roma - sin estrellas
Ristorante 1978
Como su nombre indica, el restaurante fue fundado en 1978. Al frente de la cocina creativa (y no italiana) se encuentra un joven chef que por las noches sirve un menú degustación. También tiene opciones vegetarianas. Platos especiales por ejemplo: arroz, caracoles y albahaca; Fideos soba con calamares, caviar y eneldo.
Especial – platos creativos.
Dirección: Via Zara 27/29
Shiroya
Un pequeño y acogedor restaurante japonés cerca de Campo di Fiori. Sirve platos clásicos (como sushi y sashimi) y especiales, con énfasis en platos caseros que no son particularmente conocidos fuera de Japón. Platos de muestra: ostras fritas; Fideos udon con carne blanca, verduras y hojuelas de bonito.
Especial: cocina japonesa.
Dirección: Via dei Baullari 147ª
Le Jardin de Russie
El antiguo restaurante está situado en el prestigioso Hotel de la Russie y se especializa en comida italiana contemporánea. Al mediodía ofrece un rico buffet y los sábados y domingos ofrece brunch. Platos de muestra: Gazpacho de sandía; Ñoquis de albahaca y limón, crema de berenjenas y tomates de colores.
Especial – cocina italiana contemporánea.
Dirección: Via del Babuino 9
Mater Terrae
Mater Terrae significa «Madre Tierra» en latín y, de hecho, el restaurante se especializa en cocina vegetariana, vegana y orgánica con ingredientes de temporada. Está ubicado en el prestigioso Hotel Raphael, en una terraza con vista a tejados y cúpulas en el centro histórico de la ciudad. Platos de muestra: focaccia rellena de queso stracchino; Risotto con setas porcini y azafrán, crema de coliflor y arroz salvaje con manzana.
Especial: no sirve platos de animales.
Dirección: Largo Febo 2
Domenico dal 1968
Una auténtica trattoria romana de gestión familiar fundada en 1968. Obtuvo varios certificados de reconocimiento por su buena cocina. Sirve platos clásicos como pasta carbonara y amtriciana junto con platos especiales. Platos de muestra: Ensalada de pulpo y patatas; Raviolis rellenos de pescado Hakai.
Especial: auténtica cocina romana.
Dirección: Via Satrico 23
Restaurantes con estrella Michelin en Roma
La Terrazza – una estrella
El restaurante «Terrace» está ubicado en el lujoso Hotel Eden, cerca de sitios emblemáticos como la Plaza de España y los jardines de Villa Borghese. Se trata de una institución conocida desde hace muchos años en el mundo culinario italiano, y con razón. El espacio del restaurante es tan elegante como el hotel y tiene vistas a los tejados repartidos por toda la ciudad. Y ahora pasemos a la parte realmente interesante: ¿qué hay en el menú? Se trata de una alta cocina contemporánea e innovadora, que combina un poco de la cocina local y mucha imaginación del chef. Los menús del restaurante están estructurados y construidos para ser compartidos entre los comensales (por ejemplo, un menú degustación por 210/180 euros por persona, o dos platos por 110 euros por persona). Platos de muestra: anguila a las hierbas; pechuga de pichón y frambuesa; pulpo y apio; vieiras, mango y maracuyá; Pasta calamarta cocida en agua de tomate, con anchoas en adobo de martini. Entonces, ¿qué dices? ¿Nos vemos en la terraza?
Especial – cocina innovadora.
Dirección: Via Ludovisi 49
Aroma – una estrella
Entonces no, por supuesto que no es la sucursal de Roma Aroma, sino un restaurante gourmet en el hotel de cinco estrellas Palazzo Manfredi. Está en el ático, en una terraza íntima y romántica con vistas a monumentos famosos: el Coliseo y la Basílica de San Pedro. Los platos que se sirven aquí combinan cocina regional y un toque moderno de los clásicos italianos, elaborados por un chef que ha trabajado en las cocinas más grandes de Italia y del mundo. El restaurante también ofrece un menú degustación y un menú sin gluten. Platos de muestra: pasta tagliolini casera con calabaza, gorgonzola y perlas de caviar; filete de pato marinado con rebozuelos y arándanos; Entrecot de Wagyu con avellanas y cebolla estofada; Pasta fozilli con cuatro tipos de tomates cherry, almendras y kashkabal ahumado; Pappardella rellena de cabracho y brochetas de barbacoa. Si le apetece un menú menos sofisticado, puede cenar en el cercano bistró, menos formal, que sirve excelentes platos romanos. Hay un código de vestimenta, ¡así que vístete bien!
Especial: una vista del Coliseo y la Basílica de San Pedro.
Dirección: Via Labicana 125
All'oro – una estrella
El nombre del restaurante es un juego de palabras con las hojas de laurel doradas (oro significa «oro»), y desempeñan un papel central en el diseño de sus platos. Está construido a partir de un comedor de estilo neoyorquino y un salón de estilo inglés, ambos con un diseño moderno y bonito a la vista. La especialidad aquí es la cocina italiana actual y creativa, una combinación de comida tradicional y comida al estilo Lacio. El diseño de los platos es único y artístico y no todos se sirven en un plato: ¡uno de los platos se sirve en una bolsa de plástico! El restaurante dispone de menú regular y menús degustación a su elección. Platos de ejemplo: pasta Capalti en «caldo seco» con limón y parmesano (servida con una cuchara hecha especialmente para el plato); Raviolis de pasta rellenos de mascarpone, ragú de pato y vino tinto reducido; conejo, anguila y zanahoria con salsa de mostaza y verde; Costillas de cerdo con ensalada de achicoria de invierno, anchoas y ajo, pepperoni, curry y anchoas; Huevo de chocolate blanco con cítricos y maracuyá; Pan crujiente con tomate, mozzarella, fresas y licor Baileys. ¡Este restaurante vale su peso en oro!
Especial: cocina italiana moderna.
Dirección: Via Giuseppe Pisanelli 25
Il Pagliaccio – dos estrellas
El nombre del restaurante significa «el payaso», pero no os dejéis engañar: es un restaurante que se toma muy en serio a sí mismo. Se inauguró en 2003 y es el único con dos estrellas en Roma, ¡un hecho que lo sitúa en lo más alto de lo más alto! Su ubicación es central cerca del río Tíber, el servicio es maravilloso, el diseño es moderno y el ambiente es íntimo. Sus sabores son creativos y originales y están basados en platos italianos, con sabores mediterráneos y un toque de Oriente (y menos aptos para comensales quisquillosos). Los menús no son clásicos sino menús degustación que también se pueden llamar “menús sorpresa”, ¡porque el comensal no tiene control y no tiene idea de lo que acabará en el plato! Un menú de 10 platos con bebidas incluidas cuesta 200 euros por comensal; Segundo menú de 8 platos – 185 euros; Tercera comida (vegetariana) de 6 platos: 160 euros; Miércoles (al mediodía) 4 platos por 110 euros. ¿Mencionamos que amamos las sorpresas?
Menús especiales – sorprendentes degustación.
Dirección: Via dei Banchi Vecchi 129/a
La Pergola – Three stars
El último restaurante es la guinda del pastel, el único con tres estrellas en Roma, ¡así que rinde homenaje a La Pergola! Está en el súper lujoso hotel de cinco estrellas Rome Cavalieri, en un techo panorámico con una vista impresionante de Roma y el Vaticano. El restaurante rezuma pura clase y está considerado sin motivo alguno como uno de los más bellos del mundo. Su especialidad es la comida moderna y creativa de estilo mediterráneo, elaborada con ingredientes de la más alta calidad. También ofrece menú habitual y menús degustación (10 platos por 320 euros y 7 platos por 270 euros). Platos de muestra: bogavante y coliflor; foie gras y pato con melocotón y verbena; tortellini de berenjena con salsa rubor y camarones rojos; filete de ternera sobre texturas de tomate y albahaca; hummus (lo creas o no); Crema de ricotta con mazapán, pistachos suaves y sorbete de naranja confitada. Hay que reservar plaza con unos meses de antelación, ¡así que date prisa y reserva!
Especial: uno de los restaurantes más bellos del mundo.
Dirección: Via Alberto Cadlolo 101
Ganar una estrella Michelin se asemeja al Premio Nobel de los restaurantes y es el sueño de todo chef. La estrella otorga al restaurante decorado un sello de respeto, mayores ingresos y fama, y muchos de los chefs de los restaurantes decorados han recibido el título de «Chef célebre» (Asaf Granit, por ejemplo). Por supuesto, esto también se aplica a los chefs de Roma, una ciudad que ha ganado un gran número de estrellas prestigiosas y cuyo estatus culinario siempre ha sido alto. Nuestra recomendación para un día perfecto es reservar uno de los tours de Romeo y terminarlo con una comida en uno de estos restaurantes, ¡por la buena vida!
