Les Meilleurs Restaurants de Rome – Restaurants Recommandés par Michelin à Rome
Les musiciens rêvent de remporter un Grammy, les acteurs - un Oscar et les chefs - une étoile Michelin. Nous allons maintenant vous expliquer pourquoi : il était une fois, il y a de nombreuses années, le Guide Michelin, considéré comme le saint des saints de la restauration, a été publié pour la première fois. Il est originaire de France et son objectif principal est de répertorier et de classer les meilleurs restaurants du monde. Le guide comprend de nombreux restaurants qui n'étaient pas classés par étoiles et ceux qui l'étaient ; Ceux qui sont inclus dans le guide reçoivent une note standard de prestige et de qualité, surtout s'ils sont notés avec des étoiles qui leur donnent beaucoup de nom et de visibilité (les étoiles évaluent le niveau de la nourriture et vous pouvez obtenir un maximum de trois). Bien entendu, les restaurants de Rome y sont également inclus, alors pourquoi ne pas leur consacrer un article ? Restaurants Michelin recommandés à Rome - à partir de :
- Netanela Biton
- 21 avril 2023
Restaurants recommandés par Michelin à Rome - sans étoiles
Ristorante 1978
Comme son nom l’indique, le restaurant a été fondé en 1978. A la tête de la cuisine créative (et non italienne) se trouve un jeune chef, qui sert un menu dégustation le soir. Il propose également des options végétariennes. Plats spéciaux par exemple : riz, escargots et basilic ; Nouilles soba aux calamars, caviar et aneth.
Spécial – plats créatifs.
Adresse : Via Zara 27/29
Shiroya
Un petit restaurant japonais chaleureux près de Campo di Fiori. Il sert des plats classiques (comme les sushis et les sashimis) et spéciaux, en mettant l’accent sur des plats faits maison qui ne sont pas particulièrement connus en dehors du Japon. Exemples de plats : huîtres frites ; Nouilles Udon à la viande blanche, légumes et flocons de bonite.
Spécial – Cuisine japonaise.
Adresse : Via dei Baullari 147a
Le Jardin de Russie
L’ancien restaurant est situé dans le prestigieux Hôtel de la Russie et est spécialisé dans la cuisine italienne contemporaine. À midi, il propose un riche buffet et le samedi et le dimanche, il propose un brunch. Exemples de plats : Gaspacho de pastèque ; Gnocchis basilic et citron, crème d’aubergines et tomates colorées.
Spécial – cuisine italienne contemporaine.
Adresse : Via del Babuino 9
Mater Terrae
Mater Terrae signifie « Terre Mère » en latin, et en effet le restaurant est spécialisé dans la cuisine végétarienne, végétalienne et biologique avec des ingrédients de saison. Il est situé dans le prestigieux Hôtel Raphael, sur une terrasse avec vue sur les toits et les coupoles du centre historique de la ville. Exemples de plats : focaccia farcie au stracchino ; Risotto aux cèpes et safran, crème de chou-fleur et riz sauvage aux pommes.
Spécial – ne sert pas de plats d’animaux.
Adresse : Largo Febo 2
Domenico dal 1968
Une authentique trattoria romaine familiale fondée en 1968. Elle a remporté plusieurs certificats d’appréciation pour sa fine cuisine. Il sert des plats classiques tels que les pâtes carbonara et l’amtriciana ainsi que des plats spéciaux. Exemples de plats : Salade de poulpe et pommes de terre ; Raviolis farcis au poisson Hakai.
Spécial – cuisine romaine authentique.
Adresse : Via Satrico 23
Restaurants étoilés Michelin à Rome
La Terrazza – Une Étoile
Le restaurant « Terrasse » est situé dans le luxueux Hôtel Eden, à proximité de sites emblématiques tels que la Place d’Espagne et les jardins de la Villa Borghèse. Il s’agit d’une institution connue depuis de nombreuses années dans le monde culinaire italien, et à juste titre. L’espace du restaurant est tout aussi élégant que l’hôtel et donne sur les toits disséminés dans la ville. Et maintenant, nous allons passer à la partie la plus intéressante : qu’y a-t-il au menu ? C’est une haute cuisine contemporaine et innovante, qui allie un peu de cuisine locale et beaucoup d’imagination du chef. Les menus du restaurant sont structurés et construits pour être partagés entre les convives (par exemple, un menu dégustation à 210/180 euros par personne, ou deux plats à 110 euros par personne). Exemples de plats : anguille aux herbes ; poitrine de pigeon et framboise ; poulpe et céleri; pétoncles, mangue et fruit de la passion ; Pâtes calamarta cuites dans de l’eau de tomate, avec des anchois dans une marinade martini. Alors qu’en dites-vous, on se retrouve en terrasse ?
Spécial – cuisine innovante | Facebook
Adresse : Via Ludovisi 49
Arôme – Une Étoile
Alors non, bien sûr, il ne s’agit pas de la succursale romaine Aroma, mais d’un restaurant gastronomique de l’hôtel cinq étoiles Palazzo Manfredi. Il se trouve au dernier étage du penthouse, sur une terrasse intime et romantique surplombant des monuments célèbres – le Colisée et la basilique Saint-Pierre. Les plats servis ici combinent une cuisine régionale et une touche moderne aux classiques italiens, par un chef qui a travaillé dans les plus grandes cuisines d’Italie et du monde. Le restaurant propose également un menu dégustation et un menu sans gluten. Exemples de plats : tagliolini maison au potiron, gorgonzola et perles de caviar ; filet de canard mariné aux girolles et myrtilles ; entrecôte Wagyu aux noisettes et oignons braisés ; Pâtes fozilli aux quatre types de tomates cerises, amandes et kashkabal fumé ; Pappardella farcie de rascasse et brochettes de barbecue. Si vous préférez un menu moins sophistiqué, vous pouvez dîner dans le bistro voisin, moins formel, qui sert d’excellents plats romains. Il y a un code vestimentaire, alors habillez-vous !
Spécial – une vue sur le Colisée et la basilique Saint-Pierre.
Adresse : Via Labicana 125
All'oro – Une Étoile
Le nom du restaurant est un jeu de mots sur les feuilles de laurier dorées (oro signifie « or »), et elles jouent un rôle central dans le design de ses plats. Il est construit à partir d’une salle à manger de style new-yorkais et d’une salle de style anglais, toutes deux au design moderne et belles à regarder. La spécialité ici est la cuisine italienne actuelle et créative, une combinaison de plats traditionnels et de plats de style Latium. Le design des plats est unique et artistique et tous ne sont pas servis dans une assiette – l’un des plats est servi dans un sac en plastique ! Le restaurant propose un menu régulier et des menus dégustation au choix. Exemples de plats : Pâtes Capalti au « bouillon sec » au citron et parmesan (servies avec une cuillère spécialement conçue pour le plat) ; Raviolis de pâtes farcies au mascarpone, ragoût de canard et vin rouge réduit ; lapin, anguille et carotte à la moutarde et sauce verte ; Côtes de porc avec salade de chicorée d’hiver, anchois et ail, pepperoni, curry et anchois ; Œuf en chocolat blanc aux agrumes et fruits de la passion ; Pain croustillant à la tomate, mozzarella, fraises et liqueur Baileys. Ce restaurant vaut son pesant d’or !
Spécial – cuisine italienne moderne.
Adresse : Via Giuseppe Pisanelli 25
Il Pagliaccio – Deux Étoiles
La signification du nom du restaurant est « le clown », mais ne vous y trompez pas : c’est un restaurant qui se prend très au sérieux. Il a ouvert ses portes en 2003 et est le seul à avoir deux étoiles à Rome, ce qui le place au sommet du sommet ! Son emplacement est central près du Tibre, le service est excellent, le design est moderne et l’atmosphère est intime. Ses saveurs sont créatives et originales et basées sur des plats italiens, avec des saveurs méditerranéennes et une touche orientale (et moins adaptées aux mangeurs difficiles). Les menus ne sont pas classiques mais des menus dégustation que l’on peut aussi appeler des « menus surprises », car le convive n’a aucun contrôle et n’a aucune idée de ce qui va finir dans l’assiette ! Un menu de 10 plats avec boissons comprises coûte 200 euros par dîner ; Deuxième menu 8 plats – 185 euros ; Troisième repas (végétarien) à 6 plats – 160 euros ; Mercredi (à midi) 4 plats pour 110 euros. Avons-nous mentionné que nous aimons les surprises ?
Spécial – menus dégustation surprenants.
Adresse : Via dei Banchi Vecchi 129/a
La Pergola – Trois Étoiles
Le dernier restaurant est la cerise sur le gâteau, le seul à avoir trois étoiles à Rome, alors rendez hommage à La Pergola ! Il se trouve dans le très luxueux hôtel cinq étoiles Rome Cavalieri, sur un toit panoramique offrant une vue très impressionnante sur Rome et le Vatican. Le restaurant respire la classe pure et est considéré sans raison comme l’un des plus beaux du monde. Sa spécialité est la cuisine moderne et créative de style méditerranéen, préparée avec des ingrédients de la plus haute qualité. Il propose également une carte régulière et des menus dégustation (10 plats à 320 euros et 7 plats à 270 euros). Exemples de plats : homard et chou-fleur ; foie gras et canard à la pêche et à la verveine ; tortellini d’aubergines avec sauce blush et crevettes rouges ; filet de veau sur textures de tomates et basilic ; houmous (croyez-le ou non); Crème de ricotta à la pâte d’amande, pistaches moelleuses et sorbet orange confite. Il faut réserver sa place quelques mois à l’avance, alors dépêchez-vous de réserver !
Spécial – l’un des plus beaux restaurants du monde.
Adresse : Via Alberto Cadlolo 101
Gagner une étoile Michelin est comparable au prix Nobel des restaurants et constitue le rêve de tout chef. L’étoile donne au restaurant décoré un cachet de respect, des revenus plus élevés et une renommée, et de nombreux chefs des restaurants décorés ont reçu le titre de « Chef célèbre » (Asaf Granit, par exemple). Bien entendu, cela vaut également pour les chefs de Rome, une ville qui a remporté de nombreuses étoiles prestigieuses et dont le statut culinaire a toujours été élevé. Notre recommandation pour une journée parfaite est de réserver l’une des visites de Roméo et de la terminer par un repas dans l’un de ces restaurants, pour la belle vie !
